Résumé : Une crème onctueuse et bien froide, une croûte de caramel croustillante et chaude... voilà le contraste délicieux qui fait tout le succès de la crème brûlée. Classique et sucrée en dessert, insolite et salée à l'apéritif, dîner chic ou repas convivial, les crèmes brûlées se prêtent à toutes les occasions. Retrouvez dans ce livre 30 recettes salées et sucrées à servir en entrée, en plat ou en dessert, pour étonner vos invités.